Topinambur ma dużo potasu, który wzmacnia mięsień sercowy i ściany naczyń krwionośnych.
Jest też pełen wapnia i fluoru, co dobrze wpływa na zęby i kości.
Szczególna wartość topinamburu wynika z wysokiej zawartości polisacharydu inuliny, który stabilizuje poziom cukru we krwi (dlatego jest zalecany diabetykom).
Topinambur może zwiększać we krwi liczbę limfocytów T, które odpowiadają za odporność.